Chairmans Reserve Cuvee 1931 0,7 Liter

Chairman's Reserve Cuvee 1931 0,7 Liter

Chairman's Reserve ist ein Premium-Rum der St. Lucia Distillers Group, die auf der zu den Kleinen Antillen gehörenden Insel Saint Lucia liegt. Diese wurde 1979 von Großbritannien unabhängig und gehört seither als eine der "Inseln unter dem Winde" als Inselstaat zum Commonwealth. Gegründet wurde die St. Lucia Distillers Group 1972 auf der Grundlage von zwei älteren Brennereien, der Dennery- und der Roseau-Destillerie. Eingebettet in Zuckerrohrfelder, liegt die kleine St. Lucia Distillery sehr malerisch am Fusse der Berge von St. Lucia und darf von sich behaupten, eine der am schönsten gelegenen Rum-Brennereien der Karibik zu sein.

Betrieben wird die Brennerei von einer kleinen Belegschaft von Brennern, Blendern und Abfüllern, die es sich zum Ziel gesetzt haben, nur qualitativ absolut hochwertigen Rum zu erzeugen. Als eine von wenigen Destillerien erfüllt die St. Lucia Distillers Group die hohen Anforderungen für den so genannten HACCP-Standard, der besonders hohe Lebensmittelsicherheit und Verlässlichkeit im gesamten Produktionsverlauf garantiert.

Beim Chairman's Reserve Cuvee 1931 handelt es sich um einen Blend aus verschiedenen Rums der Pot- und Coffey Stills der Destillerie. 90% der Blends besteht aus Melasserums. Die anderen 10% sind Rums aus frischem Zuckerrohrsaft. Nach der Destillation lagert der Großteil der Rums in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. Der kleinere Teil lagert in ehemaligen Portweinfässern. Nur die edelsten Rums, welche zwischen sieben und zwölf Jahren lagerten, werden für diesen Blend verwendet.

Das Bouquet zeigt sich sehr komplex, mit Aromen von süßen Rosinen, Leder, Gewürzen, Tabak und getoastetem Holz. Am Gaumen reichhaltige Noten von Sultaninen, Creme Caramel, Butter und Eichenholz. Im Abgang komplex. Süße Rosinen werden von trockenen, tanninhaltigen Aromen des Holzes getragen und von leicht grasigen Noten umspielt, sowie frischem Zuckerrohr. Erinnern an den kleinen Anteil Rhum Agricole dieses Blends.